Prendre soin de sa santé en mangeant mieux : guide de nutrition santé

Née du fruit d’une variété d’orchidée tropicale, la vanille, rare et précieuse par son odeur et son goût ; rare par la difficulté de sa culture, occupe une place prépondérante sur le podium des épices les plus prisées au monde. Au XVIe siècle, elle n’existait qu’au Mexique grâce à une abeille emblématique qui permettait sa fécondation. Après la découverte de la pollinisation manuelle, la vanille est aujourd’hui cultivée à Madagascar, mais aussi à la Réunion, en Polynésie, en Papouasie, en Tanzanie et en Inde. Madagascar possède un terroir exceptionnel, il est aujourd’hui le premier producteur mondial de vanille avec 80 % du marché. Dans cet article, apprenons à choisir une vanille de qualité optimale selon ses origines et les différentes qualités présentes sur le marché. Parlons aussi de son histoire et de sa méthode de fabrication.  Les variétés de vanille dans le monde L’espèce la plus commune est la variété Planifolia, son composant principal est la vanilline. On la trouve aujourd’hui au Mexique, à Réunion et aux Comores, en Ouganda, en Tanzanie, en Papouasie Nouvelle Guinée, en Inde et en Indonésie, mais aussi et principalement à Madagascar. Bien moins répandue, la variété Tahitensis est née de l’hybridation humaine des deux espèces Vanilla planifolia et Vanilla pompona. On la trouve essentiellement en Polynésie Française, mais aussi en Papouasie Nouvelle…

La gelée royale Le miel, la propolis, le pollen et la gelée royale constituent les quatre éléments issus du travail des abeilles. La gelée royale est cette substance gélatineuse et blanchâtre que secrètent les jeunes abeilles nourricières entre le 5ème et 14ème jour de leur existence. La gelée royale, offerte seulement aux reines et ses larves dans la hiérarchie de la ruche, a de nombreuses vertus pour la santé…

A la question : le pamplemousse présente-t-il des dangers ? La réponse est oui. Fruit sain et connu par ses nombreux bienfaits pour la santé, il faut savoir que le pamplemousse peut présenter des interactions avec certains médicaments. Voilà pourquoi il est nécessaire de mettent en garde les adeptes de cet agrume, pourtant riche de nombreuses vertus. Les conséquences de la prise de pamplemousse pour la santé En interaction avec certains produits médicamenteux, la prise de pamplemousse présente des risques…

Le poivre noir frais pour la santé Condiment très apprécié en cuisine pour rehausser le goût des plats de sa saveur piquante et relevée, le poivre noir possède de nombreuses vertus. En voici quelques unes qui devraient motiver plus d’un à adopter au quotidien cette épice possède un puissant alcaloïdes : la pipérine. Ses vertus et bienfaits. Le poivre noir est un puissant antioxydant Comme le curcuma, le poivre noir renferme plusieurs antioxydants puissants, et s’avère efficace pour…

La châtaigne est différente du marron de par son enveloppe, mais pas seulement. Ce sont deux fruits d’une espèce d’arbre très différente. Cependant, marrons ou châtaignes possèdent de nombreuses vertus pour la santé. On vous explique tout ça. La châtaigne Fruit du châtaigner sauvage, la châtaigne est un fruit cloisonné par plusieurs peaux, et protégé par une enveloppe piquante : la bogue. Fort appréciée en cuisine, elle se caractérise par une saveur douce et…

De nombreuses solutions naturelles sont bien connues et utilisées pour s’affranchir de la saison hivernale avec une santé de fer. Dans ces solutions figurent bien sûr certaines plantes, les vitamines et minéraux, les super-aliments et la luminothérapie. Cependant, il existe aussi un super produit, totalement naturel et vraiment pas cher : le chlorure de magnésium. En savoir plus sur le chlorure de magnésium Appelé aussi « sels de Nigari« , un cristal naturel riche riche en minéraux…

Egalement appelée graisse abdominale ou graisse viscérale, la graisse abdominale touche de nombreux hommes et femmes. Ce surplus de graisse peut être plus ou moins grave pour la santé, selon son ampleur, s’il est diagnostiqué syndrome métabolique (syndrome de la bedaine) ou s’il s’agit de légères graisses sous cutanées. Lorsque la graisse abdominale devient trop importante, on parle alors d’obésité abdominale, les risques de diabète, de cholestérol, de maladies cardio-vasculaires, et d’accidents vasculaires cérébraux sont élevées. Voici quelques aliments et gestes…

La spiruline et ses bienfaits, en vidéo La spiruline est une algue d’eau douce de la famille des cyanobactéries ou microalgues bleu-vert. Elle est d’ailleurs aussi appelée « algue bleu-vert », cultivée principalement à Hawaï et en Californie, mais également dans l’ouest africain, à Cuba, au Mexique, en Inde, au chili, en Chine. Connue et utilisée depuis des millénaires, il existe une trentaine d’espèces comestibles, la plus commune et utilisée actuellement sur le marché étant la Spirulina…

On utilise le cassis sous toutes ses formes ! On l’appelle aussi le « groseillier noir » car ses baies ont une couleur bleu foncé, presque noire. La baie de cassis A l’état sauvage, on le trouve facilement en altitude, en milieu froid et humide, le plus souvent en forêt et en sous bois. Il est également usuel de le cultiver en jardin. Reconnu depuis des siècles pour ses vertus médicinales,…

Le RAM en quelques mots Le RAM (Régime Alimentaire Méditerranée ou régime Crétois) est né d’une étude faite dans les années 50 autour de l’alimentation et de l’espérance de vie des populations méditerranéennes. L’étude porte notamment sur les îles grecques, de la Crète à Corfou. Ces îles sont des régions où la culture de l’olivier est omniprésente, l’huile d’olive étant très largement intégrée dans leur alimentation. Qu’a démontré cette étude ? Cette étude a démontré…

Les régimes alimentaires et la chasse aux graisses ont le vent en poupe en cette nouvelle saison, l’été approchant à grands pas. Internet et les réseaux sociaux miraculeux… Mais dangereux car sujettes à déséquilibres de l’organisme, qui doit faire face à des déficits, se fatigue et perd en énergie. Résultat ? On jour au yoyo avec la balance, des troubles s’installent, et adieu les petits kilos perdus. Il est prouvé que la privation est mauvaise…

Reconnue pour ses multiples vertus en nutrition et phytothérapie, on la trouve sous différentes formes : en gélules, en poudre ou en flocons. La levure de bière s’utilise particulièrement pour soulager les troubles digestifs, mais pas seulement. Elle agit sur la beauté de la peau, des ongles et des cheveux. La levure de bière, késako ? Réduite sous forme de paillettes ou de poudre, elle renferme des champignons microscopiques, des micro-organismes vivants (voir : probiotique,…

L’origine du charbon actif Le charbon actif provient d’un procédé thermique résultant d’une carbonisation de coupeau de noix de coco.  Les principales vertus du charbon actif Très utilisé en tant qu’agent purificateur d’eau, c’est un produit exceptionnel pour une détox naturelle. Mais il renferme aussi d’autres vertus insoupçonnées grâce à sa grande capacité d’absorption. On peut l’utiliser pour de multiples usages. Comme principales fonctions, le charbon actif permet de combattre entre autres les ballonnements gastriques,…

Qu’est ce que le kéfir de fruit ? Le kéfir de fruit est une boisson qui s’obtient à partir de « grains de kéfir », issus de la fermentation de jus de fruits renfermant du sucre. La boisson est caractérisée par son aspect légèrement gazeux, avec un faible taux d’alcool (1 % environ), ce taux pouvant varier en fonction de la durée de fermentation. Le kéfir est considéré comme un probiotique naturel, fortement utilisé dans le domaine…

La lutéine joue un rôle important dans la préservation de votre vue ainsi que dans la protection des yeux. Mais de quoi s’agit-t-il exactement ? Où peut-on s’en procurer ? Voici quelques informations sur ce produit naturel, un pigment indispensable pour la rétine ! Le confort et la santé des yeux ne doivent pas être pris à la légère Mais il est aujourd’hui possible de lutter contre les éventuels troubles qui risquent de nuire à la…

Le citron, une mine d’or de bienfaits pour la santé et la beauté Le citron, est un des fruits qui possède de plus de vitamine C. Riche de très nombreux bienfaits. Jouissant d’une large renommée depuis des décennies, le citron s’emploie aussi bien dans l’alimentation que pour l’entretien de la maison, la beauté, la santé et le bien être. On le trouve sous forme d’essence, de macérat, et on l’emploie aussi pur, pour…

Comment avoir bonne mine toute l’année ? Dès le début de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver, garder un teint lumineux est presque un défi. Encore plus difficile à relever quand la fatigue, le stress ou le manque de sommeil s’ajoutent au froid. Pas de panique, voici quelques idées simples pour garder une bonne mine. Parmi les aliments du quotidien pour retrouver un teint frais et radieux, la carotte et l’orange…

Tout le monde le sait, la sédentarité est un ennemi pour notre santé, elle devient de plus en plus fréquente, et pas seulement chez des personnes âgées. Ce mode de vie concerne aujourd’hui de nombreuses personnes actives, mais physiquement inactives, car assises au bureau devant l’écran pendant de longues journées. L’alimentation a son importance pour palier à ce nouveau mode de vie, phénomène de notre temps. A noter que la sédentarité concerne aujourd’hui 60 à 85% de…

Mon préféré : Le cacao ! A condition de le choisir noir à 70%, et de ne pas en abuser (3 carreaux par jour maximum), le chocolat est un des aliments les plus riche en polyphenols, c’est aussi un puissant anti-inflammatoire qui a un fort impact en prévention du cancer du poumon. Attention : à consommer sans lait, car le mélange contrecarre les effets bénéfiques. Consultez aussi cet article sur les bienfaits…

Riches en nutriment, les graines de chia sont de plus en plus proposées dans les boutiques bio. Pourtant, peu d’entre nous sont au courant des vertus de cet aliment miracle pour notre santé et qui, autrefois, fut une nourriture pour les guerriers aztèques.   L’histoire des graines de chia Originaire du Mexique, la graine de chia est une plante herbacée annuelle de la famille des lamiacées. Son utilisation par les humains comme nourriture remonte…

L’avocat est un fruit aux vertus insoupçonnées. Contenant pas moins de 20 minéraux et vitamines différents, ce fruit est également riche en bonnes graisses et en glucides. Alors, comment peut-on vraiment apprécier l’avocat pour tirer avantages de ses bienfaits ? L’avocat, un peu de botanique… C’est un fruit de l’avocatier originaire du Mexique, qui appartient à la famille des Lauraceae. C’est au 18ème siècle que ce fruit a été importé du Mexique sous l’appellation…

Manque de vitalité ou envie de booster votre tonus au quotidien ? Des aliments et plantes peuvent vous aider à retrouver la force grâce à leurs propriétés hyper tonifiantes. Les épinards Plante dioïque appartenant à la famille des chenopodiaceae, l’épinard présente une forte teneur en nitrates. En contact avec les bactéries de la bouche, les sels des ions nitrate se transforment en nitrites. Ces derniers participent à la fluidification du sang et à la vasodilatation,…

Concentrés en antioxydants (vitamines et polyphénols), en  fibres  et en minéraux, les fruits rouges sont conseillés par certains naturopathes en petites cures pour évacuer les toxines. Mais on utilisera surtout les feuilles des fruits rouges pour en faire des tisanes diurétiques et désengorger le foie et les reins. La fraise en cas de crise de goutte. Il suffit d’écraser 80 g de fraises, d’y ajouter un peu de sucre cristallisé,…

Ça y est, j’ai enfin trouvé ma poudre d’Acaï ! Je cherchais le jus à boire, et j’ai trouvé cette poudre magique ! L’acaï, de couleur pourpre et à l’odeur très originale de cassis et de cacao, même si on l’appelle « baie d’acaï » n’est pas tout à fait une baie, mais plutôt le fruit d’un palmier amazonien. Très riche en antioxydants et en flavonoïdes, en fibres, vitamines et minéraux, mais…

Beaucoup d’entre nous consomment régulièrement du concombre sans connaître ce que ce légume apporte à notre organisme. Selon les spécialistes, l’eau de concombre a de multiples vertus thérapeutiques pour garder notre corps en bonne santé. Elle permet de s’hydrater surtout quand il fait chaud mais également de se sentir bien dans sa peau. Si vous n’en avez jamais essayé, il est grand temps d’essayer ! Tout le monde le sait,…

Le citron, tout le monde connaît ! L’agrume tout jaune multi-usages, employé en cuisine, mais également pour la santé et en cosmétique. Et qu’en est-il du mélange citron-bicarbonate ? De multiples témoignages sur internet confirment que le citron, combiné avec le bicarbonate de soude, permettrait de prévenir certains cancers. Vrai ou faux ?   Combiner le citron et le bicarbonate de soude, quels avantages? Les bienfaits du citron Le citron a bien plus d’un tour…